|
|
Kip A La Grande Mere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kipfilet, voorgekookte kleine aardappeltjes (in het seizoen het lekkerst met verse krieltjes), potje zilveruitjes, bakje champignons, gerookte spekreepjes, ananas.
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in stukjes, maak de champignons schoon en snij ze in vieren, laat de zilveruitjes en ananas uitlekken (niet bij elkaar doen), spoel de aardappeltjes af onder de koude kraan,laat ze uitlekken in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Smelt een stukje boter in de grote pan en bak daarin het spek, voeg de kipfilet toe met een klein beetje zout (niet teveel omdat de spek ook al gezouten is) en peper en bak al omscheppend lichtbruin, voeg de champignons toe en bak ze even mee. Temper nu het vuur en voeg de zilveruitjes toe.
Wel steeds blijven omscheppen. Als laatste
worden de stukjes ananas toegevoegd, deze hoeven alleen mee te warmen. De aardappeltjes worden in de tussentijd in de koekepan gebakken. Mijn favoriete boter daarvoor is Croma. Bak de aardappeltjes
knapperig bruin, prik er af en toe in om te voelen of ze gaar zijn. Schep ze uit de pan bij het kipgerecht, schep alles voorzichtig door elkaar en klaar is kees.
|
|
|